FREMGANGSMÅDE
1. Forbered æggene:
- Hårdkog æggene (8-10 minutter efter kogning). Afkøl dem i koldt vand og pil.
- Skær forsigtigt hvert æg i halve på langs. Fjern æggeblommerne og overfør dem til en separat skål. Stil hviderne til side.
2. Forbered laksemoussen:
- Mos den letsaltede laks i en blender eller med en gaffel til en jævn pasta.
- Tilsæt de hårdkogte æggeblommer, flødeost (eller cremefraiche), citronsaft, salt og peber efter smag. Bland grundigt, indtil du opnår en cremet konsistens.
3. Fyld æggehviderne:
- Brug en teske eller en sprøjtepose, og fyld forsigtigt æggehvidehalvdelene med laksemoussen.
4. Pynt retten:
- Læg en lille mængde rød kaviar oven på hver fyldt æggehalvdel.
- Pynt med friske krydderurter (dild, persille eller grønne løg).
5. Servering:
- Anret de fyldte æg på en tallerken dekoreret med salatblade eller krydderurter. Serveres afkølet.
Noter:
- For en fyldigere smag kan du tilføje finthakket dild eller kapers til moussen.
- Hvis laksen er for salt, kan du lægge den i blød i mælk eller vand på forhånd.
Nyd dit måltid!
