FREMGANGSMÅDE
1. Forbered æggene:
- Hårdkog æggene (8-10 minutter efter kogning). Afkøl dem i koldt vand og pil.
- Skær forsigtigt æggene i halve på langs. Fjern æggeblommerne og overfør dem til en separat skål. Stil æggehviderne til side.
2. Forbered avocadomoussen:
- Skræl avocadoen, fjern kernen, og overfør kødet til en blender eller skål.
- Tilsæt æggeblommer, citronsaft, salt og peber. Blend indtil glat og cremet. Tilsæt eventuelt lidt vand eller fløde for en blødere konsistens.
3. Alternativ: wasabi hummus:
- Hvis du bruger hummus, blend kikærterne i en blender, indtil de er glatte.
- Tilsæt wasabi, olivenolie, citronsaft, salt og peber. Bland grundigt.
4. Fyld æggehviderne:
- Brug en teske eller sprøjtepose, og fyld forsigtigt æggehvidehalvdelene med avocadomousse eller wasabi hummus.
5. Pynt retten:
- Læg en lille mængde lakse- eller ørredkaviar oven på hver fyldt æggehalvdel.
- Drys med friske krydderurter (dild, persille).
6. Servering:
- Arranger de fyldte æg på et serveringsfad dekoreret med salatblade eller krydderurter. Serveres afkølet.
Bemærkninger:
- Avocado er rig på sunde enkeltumættede fedtstoffer, som fremmer hjerte- og karsundhed.
- Laksekaviar indeholder omega-3-fedtsyrer, vitamin D og B12, hvilket gør retten særligt nærende.
- Wasabi-hummus tilføjer en krydret smag og er en fremragende protein- og fiberkilde.
Nyd dit måltid!
