FREMGANGSMÅDE
1. Forbered pandekagerne:
- Bland æg, salt og sukker i en skål. Pisk indtil glat.
- Tilsæt gradvist melet under omrøring for at undgå klumper.
- Hæld mælk og vegetabilsk olie i. Bland grundigt, indtil du får en jævn dej.
- Opvarm en stegepande over middel varme og smør den let med vegetabilsk olie.
- Steg pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Stable de færdige pandekager og dæk dem med et håndklæde for at holde dem bløde.
2. Forbered fyldet:
- Pisk creme fraiche let med en gaffel for at gøre det mere luftigt.
- Skil forsigtigt laksekaviaren fra enhver væske, hvis det er nødvendigt.
3. Saml retten:
- Smør et tyndt lag creme fraiche på hver pandekage.
- Top med laksekaviar.
- Drys med friske krydderurter (dild, persille eller grønne løg).
4. Servering:
- Server pandekagerne sammenrullet eller foldet i kvarte. Pynt retten med yderligere krydderurter og laksekaviar.
Noter:
- For en mere raffineret smag kan du tilføje lidt citronsaft eller -skal til cremefraiche.
- Hvis du vil gøre retten mere fyldig, skal du lægge et tyndt lag letsaltet laks under kaviaren.
Nyd dit måltid!
