FREMGANGSMÅDE
1. Forbered minipandekagerne:
- Bland æg, salt og sukker i en skål. Pisk indtil glat.
- Tilsæt gradvist melet under omrøring for at undgå klumper.
- Hæld mælk og vegetabilsk olie i. Bland grundigt, indtil du får en jævn dej.
- Opvarm en stegepande over middel varme og smør den let med vegetabilsk olie.
- Steg minipandekager ca. 5-7 cm i diameter på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Stable de færdige pandekager og dæk dem med et håndklæde for at holde dem bløde.
2. Forbered avocadomoussen:
- Skræl avocadoen, fjern kernen, og overfør kødet til en blender eller skål.
- Tilsæt flødeost (eller cremefraiche), citronsaft, salt og peber. Blend indtil glat og cremet. Tilsæt eventuelt lidt vand eller fløde for en blødere konsistens.
3. Saml retten:
- Smør et tyndt lag avocadomousse på hver minipandekage.
- Top med laks eller ørredkaviar.
- Drys med friske krydderurter (dild, persille eller grønne løg).
4. Servering:
- Anret minipandekagerne på et fad pyntet med krydderurter. Du kan tilføje et par dråber olivenolie for at få en blank finish.
Bemærkninger:
- For en mere dristig smag kan du tilføje en smule hvidløg eller varm sauce til avocadomoussen.
- Hvis kaviaren er for salt, skal du skylle den i koldt vand og duppe den tør inden brug.
Nyd dit måltid
