FREMGANGSMÅDE
1. Forbered agurkerne:
- Vask og tør agurken grundigt. Skær enderne af.
- Skær agurken i stave, der er ca. 4–5 cm høje. Brug en teske eller kniv, og fjern forsigtigt en del af kernen for at skabe "kopper" til fyldet. Pas på ikke at skære hele vejen igennem for at holde bunden intakt.
2. Forbered fyldet:
- Bland cremefraiche (eller mascarpone) i en skål med citronsaft. Tilsæt salt og peber efter smag. Hvis du bruger mascarpone, kan du tilføje lidt fløde for en jævnere konsistens.
- Fold forsigtigt ørredkaviaren i, mens du rører let for at holde kaviaren intakt.
3. Fyld agurkerne:
- Brug en teske eller sprøjtepose, og fyld forsigtigt agurk-"kopperne" med creme fraiche (eller mascarpone) og kaviarblandingen.
4. Pynt retten:
- Drys med friske krydderurter (dild, persille eller grønne løg).
- For et elegant touch kan du tilføje et par dråber olivenolie eller citronsaft.
5. Servering:
- Anret agurkestængerne på et serveringsfad dekoreret med salatblade eller krydderurter. Serveres afkølet.
Noter:
- For en fyldigere smag kan du tilføje finthakket dild eller kapers til fyldet.
- Hvis agurken er for vandig, skal du klappe den forsigtigt med et køkkenrulle efter udskæring.
Nyd dit måltid!
